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2. Extiende la pasta sobre un molde de unos 28 cm de diámetro (no hace falta engrasarlo), pégala bien, dejando que sobresalga un poco por los bordes. 3. Se cubre con papel albal y se echan unos garbanzos o judías (secas!) para que hagan peso sobre la masa y no suba. Dejar cocer 10 minutos de esta manera y otros 5 sin cubrir para que coja un ligero tono. Sacar del horno. 4. Mientras tanto, se cuecen las espinacas al vapor (en un recipiente de esos con 3 patitas y muchos agujeros). Se desmenuzan un poco. 5. En un bol, se baten los 2 huevos más la yema, la nata, la sal y la pimienta. 6. En una sartén se pocha la cebolla, cortada en cuadraditos. 7. Si quieres poner pasas, cuécelas un minuto en el microondas con un poco de agua. 8. Lo mezclamos todo en el bol de los huevos batidos ( espinacas, cebolla bien escurrida de aceite, pasas y queso rallado). Mezclamos bien y escurrimos el exceso de líquido, en un colador. 9. Echamos la mezcla sobre la pasta y lo metemos en el horno. 10. A los 20 minutos disponemos las rodajas de queso de cabra encima de la tarta y dejamos cocer otros 10 minutos más. Podemos decorar con pimienta recién molida. Bon Appétit!
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