*Congratulémonos hermanos. Bonnie Prince Charly "The Alchemist", el proclamado por la prestigiosa Cocktail World "Barman con más clase del mundo", ha accedido a nuestra oferta, y periódicamente nos hará un recorrido a través del apasionante mundo del cóctel. Lejos del dogmatismo de coctelera -concepto acuñado por el mismo-, pondrá a nuestra disposición todos sus secretos, sus fórmulas y, sobre todo, sus claves para acompañar sus excitantes combinados con la música y el ambiente más apropiados.Con el fin de no distorsionar ni un ápice el sentido de sus palabras, transcribiremos literalmente estas según nos lleguen desde cualquier confín del mundo.

Este mejicano, crecido en Hawaii, es un viajero impenitente, y a sus 65 años sigue volando allá donde es reclamado para deleitar a los paladares más exquisitos. Habla, al igual que los antiguos marineros, una suerte de dialecto, que como en él es de ley, combina los mejores sabores de las lenguas que se hablan allá donde la brisa del mar acaricia los rostros, por lo que nos permitiremos traducir alguna de sus personales expresiones con el fin de facilitar la comprensión.

*Nota biográfica: Con más de 40 años volcado en su vocación, The Alchemist ha dejado su impronta en las mejores barras del mundo. Desde el Museo Chicote de Madrid hasta el Aphrodite Cocktail Bar de NY. Creador de las míticas Hawaii Cocktail Party, él es el CRACK.

Bonnie se retrasaba; su cóctel no llegaba. Había pasado más de un mes desde la última vez que hablamos, y ya empezábamos a preocuparnos. Así que agarramos el teléfono.

B-Aló(1)

LS-Hola Bonnie, ¿Qué tal va todo hermano?

B-Que onda Ka(2)? ¿No saben que hora es?

LS-Disculpa Bonnie, no nos habíamos dado cuenta.

B-Disculpar vosotros; estoy agüebonado(3). Ya lo tengo hecho, conecto la computadora y os lo envío inmediatamente.

LS-Gracias Bonnie, a la espera entonces.

B-Gracias amigos. Salud para el Limbo.

Bloody Vegas

En mi última visita a Madrid tuve el gran placer asistir a un Encuentro en el Limbo; tremendo bonche(4). Allí conocí a bellas gentes, entre ellos al cuate Vegas, con quién estuve charlando de lo inexplicable de los Actos.

Le encontré algo achantado(5), y él me dijo que el día anterior había estado en el barranco(6). Para sobrellevar este estado físicoanímico hay muchos remedios, pero yo le recomendé, al igual que hago ahora con ustedes, el mejor. El Bloody Mary.

Mientras preparaba el combinado, Nacho me apuntó algún truco de detrás de la barra, de ahí el nombre bastardo que desde aquel día adoptó.

Aquello, por supuesto, estaba cagante(7), y de pronto nos vimos trabajando sin parar de combinar los elementos.

No hay en el mundo un brebaje con mejores cualidades para llevar adelante el más puro día siguiente. La explosión de vitaminas que supone el jugo de tomate, junto a la cantidad (al gusto) de vodka (llamada a combatir el síndrome del día después), hace del Bloody Vegas el mejor compañero para seguir adelante en la Gran Espiral.

Condiméntenlo a su gusto con sal y pimienta y unas gotas de limón... y unos detalles que lo harán todavía más apetecible: una ramita de apio (no confundir con opio) y un ligero toque de tequila y tabasco al gusto. Servir muy frío en las rocas(8).

El ambiente musical depende del momento, pero si disfrutan del Bloody Vegas en el estado anteriormente citado, y a la hora habitual de levantarse después de la peda(9), lo suyo sería combinarlo con la música del maestro Mancini (juntos también compartimos algunos secretos en el pasado). Les recomiendo de corazón Cinema italiano, donde encontrarás al maestro dirigiendo The Mancini Pops Orchestra, interpretando piezas compuestas por Morricone y Rota. The Godfather, Bocaccio 70, The Untochables, La Dolce Vita...

¡Fuerza hermanos!

Bonnie Prince Charly "The Alchemist"

archivo: 1, 2, 3

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